百色有地方学习正宗的石磨肠粉技术吗

更新时间：2019/11/5 10:02:24信息编号：2056-668936

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所在区域：: 南宁　兴宁
详细地址：: 兴宁区长堽路157号皇马市场内长和商务楼
联系人：: 小唐老师
电　　话：: 17776491363
联系QQ：: 2371093141

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详细介绍

肠粉起源于广州，早在清代末期，广州街头上就已经听到卖肠粉的叫卖声小百姓网www.xbaixing.com。那时候，肠粉分咸、甜两种，咸肠粉的馅料主要有猪肉、牛肉、虾仁、猪肝等，而甜肠粉的馅料则主要是糖浸的蔬果，再拌上炒香芝麻。早期肠粉的制作是在大网筛子上铺一块白布，将磨好的米浆浇在白布上，隔水蒸熟成粉皮，再在粉皮上放上馅料，卷成猪肠形，置于盘上，淋上熟花生油、生抽、辣酱便成。由于现在人的工作节奏比较快，肠粉也由当初复杂的制作过程演变成今天的简单快捷式的操作流程，现在在广东的大街小巷随处可见抽屉式肠粉机的身影，由于制作速度快，味道鲜美，价钱便宜，而且营养丰富所以在广东十分畅销，成为一道大众化的美食www.xbaixing.com。

肠粉制作和特点

肠粉的制作方法主要有两种，第一种是用市面上的肠粉专业粉来调配，其缺点是做出来的肠粉不够嫩滑而且成本高，也毫无技术可言，如果是在外地制作的话根本是买不到这种粉，这也大大的制约了肠粉的发展。第二种是用米来磨浆做肠粉，其特点是做出来的肠粉嫩滑爽口而且成本底且有营养，在广东这边会做肠粉的人都是用米来磨浆制作肠粉。

培训内容

一:介绍做肠粉的米，米和水的比例，添加配料调米浆等;

做肠粉的米全国都是可以买到的，介绍不同的米质所添加不同配料从而使肠粉达到嫩滑度和韧性，介绍米和水的黄金比例，泡米的时间和所添加配料的用量来自www.xbaixing.com。

二:准备调汤汁的配料，腌制肠粉瘦肉，蒜香油的配料;

师傅介绍制作蒜香油所用材料和蒜香油怎样使用，学员和师傅一起动手制作蒜香油，师傅和学员一起动手准备调汤汁的配料。师傅介绍调汤汁所用配料的特性和比例，师傅先调汤汁，学员再动手调，调完后再由师傅点评学员所调汤汁的优缺点。师傅介绍瘦肉的腌制材料，一起动手腌制瘦肉，使蒸出来的肠粉瘦肉达到嫩和好味道（市面上做肠粉的瘦肉一般都是没有经过腌制的，这样的加到肠粉里面去的瘦肉没有好的味道的而且也不够嫩，吃在嘴里有点粗糙）来自www.xbaixing.com。

三:介绍磨米浆，米浆里所添加材料的比例和肠粉专用磨浆机使用;

师傅介绍爽歪歪肠粉专用磨浆机的使用和保养，米和水的比例，米浆里所添加材料的特性和用量，师傅和学员一起动手磨米浆，师傅介绍米浆所要求的细腻程度和使用时间。

四:介绍辣椒酱的制作;

针对广东以外的客户喜欢吃辣的习惯，我们开发出成本低制作简单的辣椒酱，由师傅讲解辣椒酱的制作流程和所需要的材料。

五:肠粉的蒸法及要点;

师傅介绍蒸肠粉时的注意事项，师傅动手制作讲解港式肠粉做法和广式肠粉做法，先由师傅亲自动手制作一份肠粉学员品尝，再由学员自己动手练习小百姓网。

六:赠送学员用其它原料配制出来的肠粉技术及配方;(建议学员不要使用,对身体不好).

肠粉学习品种有:斋肠粉,鸡蛋肠粉,牛肉肠粉,猪肉肠粉,鱼片肠粉,猪肝肠粉,蔬菜肠粉,鸡丝肠粉,虾仁肠粉等各种花式,口味有广东原味,香辣味,麻辣味.

南宁创鼎餐饮培训：一次性收费，随到随学，学会为止。免学习原料费，免加盟费，老师手把手教，学员全程亲自动手操作，确保让您真正学到技术。欢迎您实地参观，实地考察，满意后再报名!

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老师教学，学员亲自动手操作，反复练习，直到做出学员满意的口味为止，不限定学习时间来自www.xbaixing.com。； 1、现场带您采购原材料，挑选调料，选购开店所需的设备，现场制作全部让学员亲手操作；2、全过程学员跟着老师一步步亲手操作完成，老师手把手教学。操作过程中老师会对您制作过程中不正确的地方进行纠正，最后在您全部熟练了以后独立操作；3、我们学习技术要签订学习合同，包教包会，学习技术有保障；

公司地址：南宁市兴宁区长堽路157号皇马市场内长和商务楼

直达公交BRT：

B01.B27.B44.B57.B101.B98.B86长堽路中站下车

地铁路线：

一号线到金湖广场（转乘3线）--长堽路站下车（c出口）

2号线到安吉客运站（转乘3号线）--长堽路站下车（c出口）

直走150米左右看到皇马市场进来

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